Carne Salada

Prodotto tipico della tradizione Trentina.
Descrizione

Zona di origine Tenno lago di garda.

Questo prodotto si è evoluto e raffinato nel tempo, dalla semplice salatura per la conservazione della carne, ad un salume di tutto rispetto.

La nostra carne salada viene ricavata dalla fesa di bovino adulto prima scelta vero bindel nazionale, il migliore dei tagli in uso per questo prodotto.

Le fasi della lavorazione seguono delle regole ben precise, tramandate dalla tradizione .

Il massaggio manuale durante la fase della salagione, l'aggiunta degli aromi e piccoli accorgimenti del produttorene rendono un prodotto unico.

La carne salada prodotto povero di grassi, digeribile, priva di glutine, nutriente, ricca di proteine.

Ideale per varie combinazione e piatti raffinati, la si può consumare cotta accompagnata da fagioli,

come vuole la tradizione, e ancora tagliata fine tipo carpaccio, cruda è ottima per piatti freddi e veloci.   

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