Mortadela

Mortadela, o conosciuta anche come salamella frasca, insaccato di carne di suino al 100% con un impasto misto tra pancetta e carni magre scelte tra spalla coppa lonza e coscia.
Descrizione

Mortadela, o conosciuta anche come salamella frasca, insaccato di carne di suino al 100% con un impasto misto tra pancetta e carni magre scelte tra spalla coppa lonza e coscia.
Una speziatura molto leggera rende il gusto di questo prodotto molto delicato ma adattabile a molti usi: cotto ai ferri, per un ragù veloce, per il soffritto di un buon risotto, a pezzettini sulla pizza, da mangiare crudo e molti altri piatti.
Se stagionato per 20 giorni diventa ottimo anche da taglio per un buono spuntino.

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